宇宙芋(エアーポテト)

今日は宇宙芋、またの名をエアーポテトの紹介です！！
おそらく普段あまり目にする事のない野菜だと思います。
ヤマノイモ科に分類されますが、地中ではなく地上に出来る事から宇宙芋(エアーポテト)と呼ばれるようです。

調理法

皮は剥かなくても食べれますが、気になる方はピーラーなどで剥いてください。
皮自体はかなり薄いので、剥かなくてもほぼ気にならないと思います。今回は皮を剥かずに調理します。

今回の調理方法は一番シンプルに焼きです。素材の味が分かりやすいので私は最初に食べる場合は一番シンプルな調理をする事が多いです。

まずは表面をよく洗い、3ミリぐらいに薄くスライスしてからフライパンに少量の油をしいて焼いていきます。
焼きながら両面に塩だけで味付けをしました。
両面がこんがりと焼けてきたら完成です。
かなり薄めにスライスしましたが、中まで火を通すために中火以下でじっくりと火を通しました。

感想

今回はシンプルに焼きでの調理でした。

粘り気もあり、山芋よりで男爵の雰囲気が少しあるという感じでしょうか。
食感は火を通してもシャキっと感があり味も山芋よりですが、香りなども含めて男爵の感じもありました。

その他の調理方

・揚げもの
・天ぷら
・汁もの
など

山芋と男爵の中間のような感じなので、他にも様々な料理に使えると思います。
カレーやシチューに入れても美味しいかもしれません。

宇宙芋に含まれる栄養素

・食物繊維
・ポリフェノール
・カリウム
食物繊維は便秘の改善、ポリフェノールはガン予防、カリウムは体内の塩分を排出してくれる働きがあるため高血圧などに効果があります。

総評

今回は焼きのみでの調理でしたが、美味しくいただけました。
山芋独特の感じもあるので苦手な方は苦手かもしれませんが、栄養素も多く含まれており様々な料理にも使えるので、見かけた際はぜひ挑戦していただきたいです！！

今回は宇宙芋(エアーポテト)の紹介でした！！