アスパラ菜という野菜を聞いた事がありますか？
別の品種名をオータムポエムと言いますが、見た目は長い菜の花のような野菜です。
女性に嬉しいアンチエイジングや様々な美容効果、食物繊維も多く含むことから便秘の解消にも効果を発揮します。
アスパラ菜の栄養
アスパラ菜は大変栄養豊富な野菜です。
美容に効果のある栄養素も多く含まれていますが、健康にも大きく効果を発揮してくれます。
・βカロテン
抗酸化作用を含んでいる事が大きな特徴です。
体内で発生する活性酸素が増えすぎると老化現象の原因になります。シワやシミなど見た目に関わる事から、動脈硬化やガンなど体の内側にも関係する成分です。
活性酸素の増え過ぎを抑えてくれるのが抗酸化作用という事になります。
活性酸素を抑える事でアンチエイジングや動脈硬化、ガンなどの予防になります。
・ビタミンB群
ビタミンB群はエネルギーの源になる重要な栄養素です。
様々な効果がありますが、中でも神経痛や鬱にも効果があり、精神的な部分でもかなり重要な栄養素です。
・ビタミンC
ビタミンCもβカロテンと同じく抗酸化作用を含む栄養素です。
またストレスの抑制にもなります。
・ビタミンE
ビタミンEも同じく抗酸化作用を含む栄養素です。
アンチエイジングだけではなく、動脈硬化やガンの予防にも役立ってくれます。
・カリウム
血圧を下げる効果があります。
高血圧の方には特に必要な栄養素ですが、基本的に体内で血圧が上がり過ぎないようにバランスを取ってくれる栄養素だと考えてもらうと分かりやすいです。
・鉄分
皆さんもご存知の通り貧血に効果のある栄養素です。
貧血の原因としては、単に食事の不摂生による摂取不足から、力仕事や運動で汗をかく方などです。
鉄分を多く体外に出す事になるため、食事などから鉄分を吸収する必要があります。
・食物繊維
便秘の解消や腸内環境の正常化に役立つ栄養素です。
腸内を綺麗に保つ事で肌も綺麗になったり、ダイエットにも良い影響がありますので重要な栄養素です。
アスパラ菜とは
アスパラ菜は別名オータムポエムという名前で出回っています。
見た目は菜の花が長く伸びて、アスパラの先端に菜の花がひっついたような感じです。
旬の季節は？
基本的には春の野菜です。月で言うと1月ごろから4月の初旬ごろまで出回ります。
しかし、地域によって収穫時期が異なるため秋ごろに出荷されてくるアスパラ菜も存在します。
主な生産地
信州のアスパラ菜をよく見かけますが、現在、一大産地という物はないように感じます。
まだまだ広がっていない野菜だからかもしれません。
割と全国的に栽培は可能なので、これから産地が固定されてくるかもしれません。
向いている調理法
おひたしや炒め物がメインです。
ただし、クセが少なく、苦味もないので他にも色々な料理に違う野菜の代わりとして使えます。
パスタに入れても美味しいですよ！
良いアスパラ菜の見分け方
こういった野菜全般に言える事ですが、一番はしおれておらずシャキッとしている事です。
やはり葉物の野菜は時間が経てば経つほど葉はしおれて見るからに新鮮味がなくなっていきます。
あとは菜の花と同じで出来るだけ花が咲く前の方が良いです。
少しぐらいは咲いていても問題はありませんが、花が咲いてきているという事は出荷からも時間が経過している事になるので見分ける際の目安になります。
保存方法
基本的に冷蔵になります。
暖かくなってきてから常温で保存すると葉もすぐにしなびてきますので、外気に触れないように新聞紙やビニールで包んで冷蔵庫に保管しましょう。
まとめ
まだまだ知られていないアスパラ菜ですが、クセもかなりすくなく色々な料理にも使える野菜です。
また、健康面にも美容面にも良い効果がたっぷりとありますので見つけた際は是非、チャレンジしてみてください！
